Testo di 'Sancocho' di Gualberto Ibarreta
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Si quieres hacé un sancocho, un sancocho a lo oriental,
Un sancocho bien sabroso,
Pon cuidado a mi explicar
Si el sancocho es pescao fresco,
Pon primero a calentar
Ocumo, yuca y auyama, con su poquito de sal.
Y la bananita verde que no debe de faltar
Cuando esto esté en la candela,
No te olvides de agregar
Ají, cebollín y ajo, que es su sabor peculiar.
Y al ver amigo mío, a la verdura ablandar
Echa ese pescao fresco
Y limón sin reparar!
Y la botellita'e ron que no debe de faltar
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